Retsepti üksikasjad

Name: Sinine gougère
Yield: 8
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Kõrvalroad Sinine gougère

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	80	g
pleegitamata universaalne jahu	150	g
Täispiim	125	ml
vesi	125	ml
soola	1	g
jahvatatud musta pipart	1	g
kana munad	4	tk
sinihallitusjuust	80	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	176,8 kJ
Süsivesikuid	13,9 g
Paks	11,6 g
Valk	4,3 g
Vesi	0 g

Juhised

Kastrulis, paneeri ja piim, näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis pipart.

Keeda, seejärel kergelt kuumusel segada jahu kiiresti spaatliga.

Pane kastrul madalale tulele, et taigen kuivaks ja sega pidevalt.

Kui taigen moodustab palli, mis ei kleepu enam seinte külge, tõsta see tulelt.

Lisa 4 muna, segades need taignasse ükshaaval, et kõik oleks ühtlane.

Lisa seejärel juust.

Pane choux-taigen piping-taskusse ja vormi choux’d ristküliku kujulisele plaadile.