Retsepti üksikasjad

Name: Cheddari ja parmesani gougère
Yield: 8
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Kõrvalroad Cheddari ja parmesani gougère

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	80	g
pleegitamata universaalne jahu	150	g
Täispiim	125	ml
vesi	125	ml
soola	1	g
jahvatatud musta pipart	1	g
kana munad	4	tk
cheddari juust	50	g
parmesani juust	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	192,5 kJ
Süsivesikuid	14 g
Paks	12,5 g
Valk	5,9 g
Vesi	0 g

Juhised

Paneeris paneeris või ja piim, näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis pipart.

Keeda keemiseni, seejärel eemalda tulelt ja sega kiiresti jahu spaatliga.

Pane pott madalale tulele, et tainas kuivaks teha, ja sega pidevalt.

Kui tainas moodustab palli, mis ei kleepu enam seintele, eemalda tulelt.

Lisa 4 muna, segades need tainasse üksikult, et kõik oleks ühtlane.

Seejärel lisa riivitud juust.

Pane choux-tainas kondiitripihku ja tõsta choux'd ristkülikulaiusele plaadile.