Retsepti üksikasjad

Name: Comtéga gougères
Yield: 8
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Kõrvalroad Comtéga gougères

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
200 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
Või	80	g
Universaalne jahu	150	g
Vesi	125	ml
Piim	125	ml
soola	1	g
jahvatatud musta pipart	1	g
kana munad	4	tk
Comté juust	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, Gluten, Milk
Mineraalid: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamiinid: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	418,7 kJ
Süsivesikuid	14,4 g
Paks	12,3 g
Valk	5,4 g
Vesi	6 g

Juhised

Paneeris panna, pane võid ja piima, näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis pipart.

Keeda kuni keeb, seejärel, tulelt eemal, lisa kiiresti jahu spaatli abil.

Pane pott uuesti madalale tulele, et tainas kuivatada ja pidevalt segada.

Kui tainas vormib palli, mis ei kleepu seinte külge, eemalda see tulelt.

Lisa 4 muna, segades tainasse üksikud, et kõik oleks ühtlane.

Seejärel lisa riivitud comté juust.

Pane choux-tain kottidesse ja tõsta choux-d kandiku peale.

Pane kandik ahju.