Retsepti üksikasjad

Köögiviljad butternut-kitse goat cheese

1. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 100

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
külmutatud kuubikuteks lõigatud butternut-suvikõrvits 7,5 kg
lõsspiim 3 l
valge sibul 1 kg
võid 200 g
köögiviljapuljong 400 g
Kiirkuivatatud valge punane 60 g
kitsejuust 3 kg
lasanje 2,5 kg
soola 50 g
küüslauk 75 g
tüümian 15 g
riivitud Emmentali juust 550 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7, dairy, gluten, Milk
Mineraalid: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitamiinid: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 193,5 kJ
Süsivesikuid 14,8 g
Paks 11,1 g
Valk 10,2 g
Vesi 80,8 g

Juhised

Seada butternut kuubid perforatsiooniga gastronormidesse.

Küpsetage ahjus aururežiimis, vajutage butternut ära, seejärel hoidke soojas.

Praadige madalal kuumusel rasvainetes küüslauku ja sibulat, kuni need muutuvad klaasjaks.

Lisage purustatud butternut ja tüümian. Maitsestage vastavalt isiklikele eelistustele.
Laske kaanega haududa, et maitsed areneksid.

Eemaldage tulelt, lisage kitsejuust ja lahjendage segu köögiviljapuljongiga, mis on eelnevalt keevasse vette vispleeritud.

Valmistage bešamel piima ja valge rouxi põhjal, maitsestage vastavalt vajadusele.

Katke gastronormide põhjad butternut-seguga.
Katke lasanjeplaadiga.
Korrake protsessi, vaheldumisi valmistamise ja lasanjeplaadi kihtidega, kuni koostisosad on otsas.

Lõpetage bešameli kihiga ja puistake peale riivitud emmentali juustu.

Küpsetage ahjus, kuni pealmine kiht on kenasti kuldpruun ja grillitud.