Retsepti üksikasjad

Magustoidud Basque juustukook

21. 10. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: hispaania keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi Väärtus Üksus
Philadelphia juust 1 kg
tuhksuhkur 350 g
soola 1,5 g
vahukoor 33% 480 ml
Universaalne jahu 30 g
vaniljekaun 1 tk
sidrunikoor 1 tk
kana munad 5 tk
kana munad 5 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 7, Gluten, Milk
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 407 kJ
Süsivesikuid 34,4 g
Paks 28,4 g
Valk 6,1 g
Vesi 50,3 g

Juhised

  • Kateke 28 cm läbimõõduga koosseisu eemaldatava põhjaga küpsetuspaberiga.



  • Vahustage Philadelphia juust (eemaldatud külmkapist üks tund varem), kuni see on sile.



  • Lisage munad üksikute kaupa, segades pärast iga lisamist korralikult. Seejärel segage juurde suhkur ja vahustage uuesti.



  • Vahustage koor vahukooreks ja segage see siis ettevaatlikult eelnevalt seguga (juust, munad, suhkur).



  • Lõigake vanillikaun pooleks ja kraapige seemned välja.



  • Lisage jahu, sool ja vanilliseemned segule ning segage kuni saadakse ühtlane tainas.



  • Virsutage tainas ettevalmistatud vormi.



  • Küpsetage sobival temperatuuril (täpsustage vastavalt oma retseptile). Kui juustukook on ilus kuldne, üles tõusnud nagu soufflé ja keskel on siiski veidi väänlev, on see valmis.











  • Laske juustukoogil täielikult jahtuda toatemperatuuril, seejärel asetage see külmkappi vähemalt 4 tunniks enne serveerimist.