23. 8. 2025
Autor: Jakub Svoboda
Ettevõte: Retigo
Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.
Allergeenid: 7, EGG, GLU, Milk, PEANUTS Mineraalid: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38600 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn Vitamiinid: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E
Alustame craquelini valmistamisega. Jahedast või, jahust ja suhkrust (võimalik, et ka toiduvärvist) sõtkume kätega taina. Edasi paneme selle kahe küpsetuspaberi lehe vahele ja rullime umbes 5 mm paksuseks. Eemaldame ühe küpsetuspaberi lehe, tükeldame plaadist ringid ja paneme jahtuma.
Seejärel valmistame ühte kellatainast. Vesi, piim, või, suhkur ja sool keedame kokku. Kui vedelik keeb, võtame panni tulelt ja segame sisse jahu. Kui jahu on vedelikuga segunenud, paneme panni taigna tagasi tulele ja madalal kuumusel tõukame aeglaselt edasi. Niikaua, kui tainas hakkab panni põhja kleepuma, tuleks see tulelt ära võtta. Taina paneme köögikombaini, kus laseb segades jahtuda. Kui tainas on jahtunud, lisame järk-järgult vahustatud muna. Valmis taina paneme kondiitritootmisvõrku koos dekoratiivse otsikuga ja tõukame küpsetuspaberile ühesugused kuhjad. Valmistatud tainale paneme tükeldatud ringid craquelinist ja küpsetame konvektsioonahjus avatud klapiga, 160°C, 25 minutit.
Kreemi valmistamiseks sulatame suhkru karamelli, lisame sinna või, maldoni soola, pähklipasta (seedripasta) ja misopasta. Jahutatud koort vahustame paksuks ja lisame maitsestatud karamelli ning vahustame veel natuke. Valmis kreemiga täidame jahutatud choux au craquelini.
Valige seade, kuhu retseptid üles laadida
Some text in the modal.
Please wait...
See veebisait kasutab teenuste pakkumiseks ja veebisaidi liikluse analüüsimiseks küpsiseid. Seda veebisaiti kasutades nõustute sellega.
