Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veise puljong, mis on keedetud üleöö

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

roasting bones and vegetables

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 20

Nimi Väärtus Üksus
Lihased veiseliha kondid 2 kg
Suured sibulad neljaks lõigatud 4 tk
Porgand - suur lõige 6 tk
Selleripulgad lõigatud 4 tk
Vesi 5 l
Porrulauk valikuline 2 tk
sool, pipar 25 g
loorberileht 4 tk
terve piment 15 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
Vitamiinid: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 250 kJ
Süsivesikuid 0 g
Paks 20 g
Valk 20 g
Vesi 60 g

Juhised

Esiteks asetage kondid ja kõik köögiviljad sügavale emailitud gn anuma või metallpotti ning röstige kuni kuldse värvuse ja imelise aroomini. Täitke veega ja lisage kõik maitseained ning viige tagasi meie premium combi ahju. Kasutades ettenähtud programmi, keetke aeglaselt üleöö, et saada kena rikkalik, aromaatne ja kuldse värvusega puljong. Kurnake läbi sõela ja kui kasutate ka liha, saate selle kondidelt lahti korjata. Serveeri kõige paremini nuudlite ja marineeritud lihaga külmadel talvepäevadel. 

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid