Retsepti üksikasjad

Name: Meringi rull, apelsini ja kreeka pähklitega
Yield: 10
Cuisine: muud
Ingredients: 6,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 200,0000 g; 400,0000 ml; 2,0000 tPcs; 150,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g

Magustoidud Meringi rull, apelsini ja kreeka pähklitega

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
130 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:30 hh:mm

115 °C

70 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
munavalged	6	tk
manna suhkur	350	g
sidrunimahl	1	tk
maisitärklis	10	g
mascarpone	200	g
topeltkreem	400	ml
oranž	2	tk
kreeka pähklid	150	g
värske piparmünt	20	g
tuhksuhkur	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 8
Mineraalid: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitamiinid: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	416 kJ
Süsivesikuid	44,1 g
Paks	17,5 g
Valk	3 g
Vesi	0 g

Juhised

Kasutades elektrilist visplit, vahusta munavalged, kuni tekivad pehmed tipud, lisades sealjuures suhkrut, ja vahusta, kuni sa saad läikiva ja kindla tipu. Jaota ühtlaselt küpsetuspaberile, mis on suuruselt gn. Küpseta, kuni koorik on moodustunud ja jahuta. Keera see ümber teisele küpsetuspaberile ja eemalda vana. Kaussi sega kokku mascarpone, kahekihiline koor ja tuhksuhkur ning vahusta, kuni see on paks. Jaota enamik kreemist meringi peale koos mõne apelsinitsükliga ja keeruta ettevaatlikult rulliks, kasutades küpsetuspaberit kaitseks ja juhiseks. Kasuta ülejäänud kreemisegu dekoratsiooniks rulli peal. Viimistle dekoratsioon apelsinitsüklite, kreeka pähkli poolte ja mündilehtedega.

Soovitatavad tarvikud

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega