Retsepti üksikasjad

Kana marineerimiseks:

Küpsetage ahi eelnevalt 175°C.
Kaussi valage oliiviõli kana reie tükkide peale koos soola, suitsupaprika, ingveri ja küüslaugupasta ning köömnepulbriga, katke kana hästi marineerimisega.
Asetage kana ahju ja küpsetage 20-25 minutit, kuni see on õrn ja ideaalselt küpsenud (ärge üleküpsetage). Vahepeal alustage makhani kastme valmistamist.

Makhani kastme jaoks:

Küpsetage köögiviljaõli Vision Bake pannil.
Lisage köömned ja kui köömned hakkavad siblima, lisage pannile sibulad, küpsetage keskmisel kuni kõrgel kuumusel 5-6 minutit, kuni sibulad on pruunid ja karamellistunud.
Lisage ingveri ja küüslaugupasta ning roheline tšillipasta, seejärel püreestatud tomatid ja küpsetage mõned sekundid.
Lisage kurkum, punane tšillipulber, koriandriseemnepulber ja sool, segage kõik kokku ja lisage või, küpsetage umbes 30 sekundit ja eemaldage tulelt.
Püreerige kaste käsi segistiga, kuni see on sile, ja asetage tagasi ahju.
Küpsetage masala kastet 5-6 minutit.
Kui õli ja või hakkavad servadest väljuma ja kaste siblima (vesi on aurustunud), lisage kahekordne koor kastmele koos kuivatatud fenugreekilehtede (purustatud), garam masala ja värske koriandriga, küpsetage minut aega.
Kana peaks nüüd olema ideaalselt küpsetatud, eemaldage ahjust, lisage kastmele pool kana mahast ahju pannilt.
Segage kõik korralikult kokku ja küpsetage veel 3-4 minutit.