Retsepti üksikasjad

Eemaldage lammaste jalast luu ja pange luu kõrvale. Siis avage jalalihas nagu on vajalik, seejärel pange lambaliha peale tükeldatud chorizo ja hakitud oliivide segu ning hõõruge tasaseks. Keerake jalg täidisega sisse ja asetage see sous vide kotti. Pange rosmariini ja tüümiani oksad lambaliha peale ning keerake kott ümber ja tehke sama teiselt küljelt. Pange luu kotti jala kõrvale. Nüüd vaakumeerige jalg. Asetage jalg retigo ahju traadist riiulile ja seadke ahi küpsetama nagu etapis üks eespool. Kui olete valmis, eemaldage lammas ahjust ja valige seejärel etapp kaks (Kuldne Puudutus). Nüüd avage kott ja eemaldage lambajalg ja luu. Eemaldage rosmariini ja tüümiani oksad ning asetage jalg Vision Bake restile ja asetage ahju, kui olete valmis. Luud saab kastme jaoks kasutada. Kui olete valmis, serveerige lammas röstitud noorte kartulitega ja segatud köögiviljadega.