Retsepti üksikasjad

Name: Kuivatatud veiseliha tšilliga
Yield: 10
Cuisine: Kagu-Aasia
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Veiseliha Kuivatatud veiseliha tšilliga

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Kagu-Aasia

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
60 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

80 %

Aeg

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
Veisekael	1,5	kg
Sidrunheina hakkliha	100	g
hakitud küüslauk	50	g
Hakitud šalottsibul	100	g
Punane tšilli hakitud	50	g
Viie vürtsi pulber	50	g
kalakaste	100	ml
Jäme must pipar	10	g
Päevalilleõli	40	ml
Pruun suhkur	100	g

Juhised

-Puhastage veiseliha, patsutage kuivaks ja hoidke seejärel 3 tundi sügavkülmas, et liha taheneks.
-Peenrake kõik koostisosad ja marineerige veiselihaga, seejärel pange üleöö külmkappi.
-Seejärel rullige pastarullimasinaga õhukeseks, kuni see on 3 mm paksune.
-Asetage liha roostevabast terasest restile ja seadke temperatuur 55 kraadini Celsiuse järgi ning kuivatage vähemalt 6 ja pool tundi või olenevalt teie eelistusest, kas soovite kuiva või niisket liha.

Soovitatavad tarvikud

roostevaba_traadi_riiulid