Retsepti üksikasjad

Veiseliha Kuivatatud veiseliha tšilliga

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Kagu-Aasia

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 60 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
80 %
time icon Aeg
time icon 06:30 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
Veisekael 1,5 kg
Sidrunheina hakkliha 100 g
hakitud küüslauk 50 g
Hakitud šalottsibul 100 g
Punane tšilli hakitud 50 g
Viie vürtsi pulber 50 g
kalakaste 100 ml
Jäme must pipar 10 g
Päevalilleõli 40 ml
Pruun suhkur 100 g

Juhised

-Puhastage veiseliha, patsutage kuivaks ja hoidke seejärel 3 tundi sügavkülmas, et liha taheneks.
-Peenrake kõik koostisosad ja marineerige veiselihaga, seejärel pange üleöö külmkappi.
-Seejärel rullige pastarullimasinaga õhukeseks, kuni see on 3 mm paksune.
-Asetage liha roostevabast terasest restile ja seadke temperatuur 55 kraadini Celsiuse järgi ning kuivatage vähemalt 6 ja pool tundi või olenevalt teie eelistusest, kas soovite kuiva või niisket liha.

Soovitatavad tarvikud

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid