Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Kvasleib medise küüslauguga

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Süstimine
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 170 g
rukkijahu 170 g
täistera speltajahu 170 g
soola 20 g
kõrvitsaseemned 50 g
kuivatatud küüslauk 4 g
rukki pärm 150 g
vesi 500 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 254,7 kJ
Süsivesikuid 43,8 g
Paks 3,6 g
Valk 8,8 g
Vesi 0 g

Juhised

Segame erinevaid jahu, soolame, lisame segu kõrvaliste ja medise küüslauguga või teiste kuivatatud ürtidega.

Kvas täidame veega koguseni 0,5 liitrit. Valame jahu sisse ja segame kõik kokku. Taina paneme mikrokiust kotti ja jätame üleöö toatemperatuuril kerkima.

Rullikule puistame jahu ja kallame taigna välja. Tainast paar korda voldime abiga spaatliga. Taigna sisse töötame osa jahust. Tainas jääb rullikule 15 minutiks puhkama. Seejärel tõstame taigna leiva kastmisse.

Paneme vormi konvektsiooniahju, valime programmi „Kerkimine“ ja laseme tõusta.

Pärast kerkimist tõmbame vormi konvektsiooniahjust välja ja sektsioonis Küpsetised valime programmi „Leib 800-1500g“. Pärast eeltöötlust paneme leiva vormis konvektsiooniahju ja küpsetame.