Retsepti üksikasjad

Magustoidud Šokolaadifondant

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
tume šokolaad 70% 230 g
Või 225 g
tuhksuhkur 250 g
munavalged 210 g
tavaline nisujahu 120 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 1238,8 kJ
Süsivesikuid 40,3 g
Paks 27,4 g
Valk 21,3 g
Vesi 0 g

Juhised

Sulata šokolaad ja või kausis veevannis.
Vahusta munavalged ja suhkur pastaks. Lisa jahu pastale ja sega korralikult läbi.
Lisa segu sulatatud šokolaadi hulka. Pead saama tumeda ja kohev segu.
Kanna see kondiitritaskusse või konteinerisse ja lase umbes pool tundi jahtuda.
Kata oma metallvormid võiga. Täida igaüks neist kahekolmandiku ulatuses šokolaadiseguga ja jahtuda külmikus vähemalt 1 tunni või üleöö. Kui oled valmis, küpseta meie kvaliteetses kombi ahjus umbes 7 minutit. Või võid kasutada suhet 1 minut iga 10 grammi kaalu kohta vormis. Näiteks 70 grammi fondantsegu vajab 7 minutit, et saavutada vedel keskosa ja pehme tekstuur väljastpoolt. Pärast küpsetamist lase tal umbes minut seista enne vormist välja võtmist.