Retsepti üksikasjad

Vahusta munad ja suhkur köögikombainis kahekordseks vahuks. Sega jahu, küpsetuspulber ja sool ning sõelu munasegusse. Sega jahu ettevaatlikult munasegu hulka.
Kuumuta Retigo kombineeritud auruti 195°C-ni, pane tainas kaetud GN anumasse ja küpseta 180°C kuuma õhu juures, ventilaatori kiirus seatud 40% peale ca 20 minutit. Keera rullbiskviidist GN-st välja ja lase jahtuda.

Vaniljekreemi jaoks sega veidi piima vanilje viljaliha, 1 näpuotsatäie soola, munakollase ja tärklisega. Kuumuta ülejäänud piim keemiseni, lisa segatud maisitärklis ja kuumuta keemiseni. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Klopi lahtiklopitud munavalged ettevaatlikult kuuma segu hulka, lase korra keema tõusta ja lase jahtuda.

Laota mandlilaastud küpsetusplaadile ja puista üle tuhksuhkruga.
Karamelliseeri Retigo kombi-aurutis 180°C kuum õhk, ventilaatori kiirus 40%, ca 4-6 minutit. Seejärel laske sellel jahtuda ja purustage see jämedalt.

Serveerimiseks laota 3 õhukest rullbiskviidi viilu vaheldumisi vaniljekreemiga, lisa peale karamelliseeritud mandlid, puista peale veidi tuhksuhkrut ja kaunista värskete marjadega.