Retsepti üksikasjad

Istutatud steakid pintsliga õliga ning grillige Retigo kombinatsiooniklaasi 180°C kuuma õhu juures umbes 5 minutit. Seejärel maitsesta soola ja pipraga ning pane 80°C hoidmisseadmesse.

Kartulipüree jaoks koori kartulid, jagage neljaks ja aurutage neid Retigo kombinatsiooniklaasis täisauru režiimis umbes 30-35 minutit, kuni need on pehmed.
Kuumutage taimne piim, koor ja või, lisage maitseained.
Purusta kartulid potis jämedalt ja sega sooja vedelikuga läbi. Maitske uuesti ja hoidke soojas.

Metsik brokoli aurutage Retigo kombinatsiooniklaasis täisauru režiimis umbes 3 minutit. Seejärel raputage vedelasse taimse võiga ja maitsestage soola ja muskaatpähkliga.

Punaveinijusu jaoks tükeldage köögiviljad jämedalt ja praadige õlis madalas potis väga tugevalt. Nüüd lisage tomatipasta ja suhkur ning praadige pidevalt segades. Olge ettevaatlik, et ära põleks!!! Kui kõik on kenasti tumedaks saanud, kustutage osa punaveiniga ja vabastage praadimisel tekkiv sett poti põhjast. Keetke punaveini, kuni sett uuesti moodustub. Korrake seda protsessi 4-5 korda. Täitke praadimissegu nüüd köögivilja puljongiga, lisage maitseained ja laske kõigel umbes 2 tundi kergelt podiseda.
Jus kurnake läbi peene sõela või riide, maitske sojakastmega (soolasemuseks) ja vajadusel siduge natuke maisitärklisega.

Pange kartulipüree taldrikule, asetage istutatud steak ja metsik brokoli ning katke kõik punaveinijusaga. Kaunistage värvilise kresse ja kirsstomatitega.