Retsepti üksikasjad

Name: Jaapani stiilis hamburgeripihv
Yield: 1
Cuisine: Jaapani
Ingredients: 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g

Sealiha Jaapani stiilis hamburgeripihv

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Ettevõte: Retigo Asia Limited

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Jaapani

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
250 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

30 %

Aeg

00:08 hh:mm

220 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 1

Nimi	Väärtus	Üksus
Veise ja sealiha segu	500	g
Sibul	100	g
Panko leivapuru	30	g
Piim	30	g
Munad	50	g
soola	3	g
Must pipar	2	g
Muskaatpähkel	1	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: EGG, Wheat
Mineraalid: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamiinid: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1522,5 kJ
Süsivesikuid	35,2 g
Paks	107,2 g
Valk	96,1 g
Vesi	429,1 g

Juhised

1. Küpsetamisjuhised :
(kuidas teha hamburgeripihve)
1) Haki pool sibulat peeneks.
2) Kerge praadimisega kuumuta hakitud sibul pruunikaks.
(3 minutit keskmisel madalal kuumusel, seejärel veel 5 minutit madalal kuumusel.)
3) Jahuta praetud sibul põhjalikult.
4) Kerge sõtke jahvatatud liha esmalt ainult soolaga. Sõtku kuni kleepuvaks.
5) Lisa piim Panko-jahule ja sega. Kui panko on ühtlaselt niisutatud, lisa see jahvatatud lihale.
6) Löö muna hästi lahti. Siis, lisa see jahvatatud lihale.
7) Lisa praetud sibul (veendu, et see on külm), must pipar ja muskaatpähkel jahvatatud lihale.
8) Sega need kõik kokku, kuni segu muutub jälle kleepuvaks.
9) Jaga pooleks ja tee 2 lihapalli. Kui 3 inimesele, saad teha 3 lihapalli.
10) Viska lihapalli ühelt käelt teisele 5 korda. See eemaldab õhumullid segust. Seejärel vormi see ümmarguseks pihviks umbes 80g. Kui pihvid on valmis, kata need plastikuga ja jahuta neid 30 minutit.

2. Küpsetamine pane need pihvid eelsoojendatud lisadesse, kas pitsagrilli restile või rösti küpsetamisplaadile 8 minutiks grilliseadetel.

3. Serveeri, kui see on küps, serveeri demi glace'i ja Jaapani salatiga.

Soovitatavad tarvikud

vision_grill_diagonal

nägemine_grill

vision_bake

vision_express_grill

vision_snack