Retsepti üksikasjad

Name: Lamb roast with cured "perfume"
Yield: 6
Cuisine: muud
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

lambaliha Lamb roast with cured "perfume"

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

130 °C

70 %

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:10 hh:mm

170 °C

40 %

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi	Väärtus	Üksus
lambajalg	2	kg
sumahhi vürts	30	g
kuivatatud söödavad roosiõied	45	g
jahvatatud köömne	15	g
jahvatatud kaneel	7	g
sidrunikoor	1	tk
õli	20	ml
soola	13	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	539,1 kJ
Süsivesikuid	0,5 g
Paks	30,5 g
Valk	64 g
Vesi	0 g

Juhised

Lisame sumaki, roosi õied, rooma köömne, laimi koore elektrilise hakkuri sisse ja laseme hakida võimalikult peeneks seguks. Võib kasutada ka uhmrit. Lambaliha õlavarre määrime õliga ja masseerime maitseainesegu liha sisse ning soolame. Asetame ahjupannile ja küpsetame määratud programmi järgi.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid