Retsepti üksikasjad

Name: New Yorgi juustukook
Yield: 10
Cuisine: muud
Ingredients: 800,0000 g; 260,0000 g; 1,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 55,0000 g; 10,0000 ml; 440,0000 ml; 100,0000 g; 60,0000 g

Magustoidud New Yorgi juustukook

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:45 hh:mm

110 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
pehme toorjuust (philadelphia, lučina)	800	g
manna suhkur	260	g
munakollane	1	tk
kana munad	3	tk
tavaline nisujahu	55	g
Vanilje ekstrakti	10	ml
kreem 33%	440	ml
beebiküpsised	100	g
võid	60	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1378,5 kJ
Süsivesikuid	38,2 g
Paks	30,5 g
Valk	8 g
Vesi	0 g

Juhised

Esmalt purusta küpsised peeneks ja sega sulavõiga.
Aseta ümmargusse koogivormi ja suru korralikult alla. Peaks moodustuma ühtlane kiht.
Lase külmkapis taheneda.
Sega toorjuust ja suhkur köögikombainis või saumikseriga korralikult läbi. Seejärel lisa pidevalt segades järk-järgult munakollane, muna, sõelutud jahu, vaniljeessents ja vahukoor.
Vala vormi, silu pind ühtlaseks ja küpseta etteantud programmil.