Retsepti üksikasjad

Name: Kauss panko kana, kimchi riisi, minimaisi, maapähklitega
Yield: 10
Cuisine: muud
Ingredients: 5,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 g

Linnuliha Kauss panko kana, kimchi riisi, minimaisi, maapähklitega

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Ettevõte: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

gotowanie ryżu

Aurutamine

Aeg

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

wyjmij ryż włóż kurczaka

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:10 hh:mm

210 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
kanafilee	5	tk
must riis	1	kg
kimchi	500	g
mini mais	10	tk
tavaline nisujahu	100	g
riivsai	200	g
muna	5	tk
herned	100	g
kikoman ponzu kaste	100	ml
kallis	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1609,8 kJ
Süsivesikuid	103,6 g
Paks	2,9 g
Valk	12,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Puhasta kanafilee, maitsesta soola, ponzu kastme ja meega (liha paremaks maitsestamiseks võid soovi korral pakkida marinaadi koos lihaga vaakumtihendisse). Pärast liha marineerimist määrige see jahu, muna ja pankoga.
Prae kanafileed fritüüris 160 kraadi juures umbes 10 minutit.
Küpseta ttekbooki riisipelmeenid Retigo ahjus. Peame auruahju eelsoojendama 99 kraadini, seejärel vooderdama gn 1/1 20 mm saagapaberiga ja määrima sellele õli. Kui ahi kuumeneb, niisuta nuudlid ahjuga kaasas olevast voolikust veega ja küpseta umbes 8 minutit.
*Riisipelmeenide valmistamise retsepti leiab Combioline’ist
Samal ajal prae induktsioonpliidil minimaisi.
Aseta ettevalmistatud roa elemendid kõrvuti, eelistatavalt ümarasse sügavamasse nõusse.
Puista kogu roog maapähklitega