Retsepti üksikasjad

Name: Kana kasutatud kana panko'ga, riis, kimchi mini mais, maapähklid
Yield: 10
Cuisine: muud
Ingredients: 5,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 g

Linnuliha Kana kasutatud kana panko'ga, riis, kimchi mini mais, maapähklid

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Ettevõte: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

gotowanie ryżu

Aurutamine

Aeg

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

wyjmij ryż włóż kurczaka

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:10 hh:mm

210 °C

100 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
kanafilee	5	tk
must riis	1	kg
kimchi	500	g
mini mais	10	tk
tavaline nisujahu	100	g
riivsai	200	g
muna	5	tk
herned	100	g
kikoman ponzu kaste	100	ml
kallis	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1609,8 kJ
Süsivesikuid	103,6 g
Paks	2,9 g
Valk	12,5 g
Vesi	0 g

Valmistamine

Puhastame kanafilee, maitsestame soolaga, ponzu kastmega ja mee(soovi korral võime liha marinaadi vaakumpakendis pakkida, et maitsestamine parem oleks). Pärast liha marineerimist paneerime selle jahus, munas, panko's.
Küpsetame kanafileed friteerijas temperatuuril 160 kraadi umbes 10 minutit.
Riisipalle ttekbookid keedame Retigo ahjus. Peame ahju auruks kuumutama 99 kraadini, seejärel katma gn 1/1 20 mm paberiga ja määrima seda õliga. Kui ahi on kuumutatud, niisutame pelmeene suitsuvete abil, mis on ahju varustuses, ja keedame umbes 8 minutit.
*Riisipalle keetmise retsepti leiad Combioline'ist.
Samas pannil praeme mini maisi.
Valmis toidu komponendid asetame üksteise lähedale, eelistatult ümmargusesse sügavamasse nõusse.
Kogu roog puistatakse maapähklitega.