Retsepti üksikasjad

Veiseliha Üleöö veiseliha ribid

20. 3. 2024

Autor: Phil Smith

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Inglise

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
Kuum õhk
85 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
Lihased veiseliharibid 4 tk
sibul 3 tk
kanapuljong 700 ml
Must siirup 140 g
Väike hunnik, kui tüümian 1 tk
tomatikaste 100 g
Ameerika kollane sinep 100 g
Pruun kaste 75 g
Veiseliha hõõruda 150 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 207,3 kJ
Süsivesikuid 11,8 g
Paks 0,6 g
Valk 1,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõika ribidelt lahtine rasv, seejärel määri hõõrumisega ja jäta 24 tunniks seisma.
Järgmisel päeval eelsoojenda ahi ja lülita suitsuahi sisse, kui ahi on kuum, aseta ribid Vision küpsetusplaadile ja "kinni" 20 minutiks. Selle aja jooksul suitsetamine annab veiselihale suurepärase maitse.
20 minuti pärast võtke veiseliha välja ja asetage sügavasse anumasse, lisage keeduvedelik (allpool), katke tihedalt ja asetage tagasi ahju.

Prae sibul ja küüslauk ära, kui need on pehmed, lisa õlu ja vähenda poole võrra. Seejärel lisa kanapuljong, must siirup ja tüümian. Kasutage seda ribide katmiseks.

Järgmisel päeval kurna keedulahus maha, keeda ja vispelda hulka tomatikaste, pruun kaste ja kollane sinep. Vajadusel paksendada. Kasutage seda ribide jaoks.

Serveeri ribi kartulipüree ja kapsasalatiga.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

nägemus_suitsetaja

nägemus_suitsetaja

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full