Retsepti üksikasjad

Name: Mustikapirukas juustutäidisega
Yield: 6
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Magustoidud Mustikapirukas juustutäidisega

23. 2. 2024

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
175 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline nisujahu	400	g
võid	200	g
peen suhkur	120	g
munakollane	2	tk
piim täisrasvane	15	ml
laimi mahl	12	ml
vanilje pulber	12	g
pehme kodujuust	500	g
värsked mustikad	400	g
tuhksuhkur	150	g
muna	2	tk
võid	40	g
sidrunikoor	2	g
pooljäme nisujahu	150	g
peen suhkur	100	g
võid	50	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1349,1 kJ
Süsivesikuid	138,3 g
Paks	42,5 g
Valk	20,9 g
Vesi	0 g

Juhised

Segame jahu suhkruga, lisame tükeldatud rasva, munakollased, sidrunimahla ja piima ning teeme ühtlase taigna, mille jätame tunniks ajaks külma puhkama. Vahepeal valmistame täidise. Hõõru pehme või suhkru, munade ja sidrunikoorega. Lisa pidevalt segades pressitud kodujuust ja sega korralikult läbi. Puhasta mustikad, pese ja lase nõrguda.

Rulli ettevalmistatud tainas jahusel taignarullil plaadiks, mille tõstame taignarulli abil ettevaatlikult võiga määritud ja täidetud vormi (või ahjuplaadile). Määri see valmis juustutäidisega, silu ühtlaseks, aseta kook kombiahju kuumaks kambrisse ja küpseta, kuni pealispind on kergelt roosakas.

Sega kõik ained puruks ja hõõru näppudega korralikult läbi. Võta eelküpsetatud kook ahjust välja, määri ühtlaselt mustikatega, puista kergelt üle vanillisuhkruga, puista riivsaiaga ja küpseta roosaks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid