Retsepti üksikasjad

Name: Jõulutort
Yield: 2
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Kondiitritooted Jõulutort

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
160 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Süstimine

1 n

30 s

300 ml

Paus

60 s

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 2

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline nisujahu	1	kg
Suhkur	200	g
Sulatatud või	125	g
salvi	125	g
vanilje suhkur	2	tk
piim 3,5% leige	500	ml
värske pärm	42	g
munakollane	4	tk
muna	1	tk
sidrunikoor, sidrunimahl	1	tk
soola	3	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	5097,4 kJ
Süsivesikuid	465,4 g
Paks	134,8 g
Valk	55,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Sõeluge jahu läbi sõela ja segage soolaga. Hõõru pärm ja sega vähese suhkru ja leige piimaga. Lase pärmil soojas kohas kerkida. Seejärel lisa jahule pärm koos ülejäänud suhkru, munakollaste, sidrunikoore ning sulavõi ja searasvaga. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase kerkida. Pärast kerkimist sõtke tainas ja laske uuesti kerkida. Seejärel jaga tainas pooleks. Loome iga poole hulgast teie valitud numbri
kevadeks üheks jõuluks. Me punume ja asetame määritud emailitud lehele. Lase uuesti kerkida. Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta vastavalt programmile.
Parema efekti saavutamiseks võid jõulupuule puistata mandliviiludega.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

emailitud_gn_konteinerid