Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Jõulutort

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 160 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Süstimine
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Paus
time icon 60 s
3
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 2

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 1 kg
Suhkur 200 g
Sulatatud või 125 g
salvi 125 g
vanilje suhkur 2 tk
piim 3,5% leige 500 ml
värske pärm 42 g
munakollane 4 tk
muna 1 tk
sidrunikoor, sidrunimahl 1 tk
soola 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 5097,4 kJ
Süsivesikuid 465,4 g
Paks 134,8 g
Valk 55,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Sõeluge jahu läbi sõela ja segage soolaga. Hõõru pärm ja sega vähese suhkru ja leige piimaga. Lase pärmil soojas kohas kerkida. Seejärel lisa jahule pärm koos ülejäänud suhkru, munakollaste, sidrunikoore ning sulavõi ja searasvaga. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase kerkida. Pärast kerkimist sõtke tainas ja laske uuesti kerkida. Seejärel jaga tainas pooleks. Loome iga poole hulgast teie valitud numbri
kevadeks üheks jõuluks. Me punume ja asetame määritud emailitud lehele. Lase uuesti kerkida. Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta vastavalt programmile.
Parema efekti saavutamiseks võid jõulupuule puistata mandliviiludega.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid