Retsepti üksikasjad

Name: Moraavia koogid - Vdolechky
Yield: 20
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Magustoidud Moraavia koogid - Vdolechky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

10 %

Aeg

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 20

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline nisujahu	700	g
pooljäme nisujahu	300	g
manna suhkur	120	g
Või	400	g
munakollane	80	g
soola	10	g
värske pärm	100	g
Täispiim	400	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	872,5 kJ
Süsivesikuid	44 g
Paks	18,9 g
Valk	7,1 g
Vesi	20 g

Juhised

Aeglase pliidi meetodil valmistatud tainas. Piim peab olema leige. Kui tainas on hästi töödeldud, lisa lõpus või ja sõtku uuesti, kuni tainas on ühtlane.

Lase ettevalmistatud tainal umbes 30 minutit seista.
Taigna kaal: 60g tainast + 30g täidist

Kõige sagedamini täidis: moosi ja kodujuustu täidis rosinatega, võid murenema. Enne küpsetamist pintselda kook munakollaseseguga ja jäta 10 minutiks seisma. esile kerkima.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega