Retsepti üksikasjad

Magustoidud Seenepirukas

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
pähklikõrvits 750 g
valmis muretainas 350 g
manna suhkur 130 g
soola 3 g
jahvatatud muskaatpähkel 3 g
kaneeli 5 g
munapuder 2 tk
selitatud või 25 g
piim 3,5% 175 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 315,2 kJ
Süsivesikuid 44,3 g
Paks 12,3 g
Valk 3,8 g
Vesi 0 g

Juhised

Esmalt puhastame seened ja hakkime tükkideks. Keedame pannil pehmeks ja püreeerime siledaks püreeks. Kurname läbi sõela ja laseme jahtuda.
Segame kausis suhkruga, soola ja maitseainetega. Lisame piima koos munade ja sulatatud võiga.
Hoolikalt segame ja lisame seenepüree. Segame uuesti.
Ümmargune vorm vooderdame lehttaignaga ja küpsetame kuldseks. Seejärel valame peale seenemassi ja silume ühtlaseks. Asetame eelsoojendatud konvektsioonahju ja küpsetame kombineeritud režiimil, kuni pirukas on keskel tahenenud. Aeg võib erineda kasutatud vormi suuruse tõttu. Pärast küpsetamist laseme jahtuda, lõikame 8 portsjoniks ja serveerime. Sobib vaniljekreemiga.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated