Retsepti üksikasjad

Sealiha Aeglane röstitud sealiha kõht

13. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Inglise

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
70 %
time icon Aeg
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Kuldne puudutus
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Koostis - portsjonite arv - 0

Nimi Väärtus Üksus
sea kõht 1 tk
meresool 5 g
jahvatatud musta pipart 5 g
oliiviõli 30 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, B6, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 0 kJ
Süsivesikuid 0 g
Paks 0 g
Valk 0 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõika sea kõhutükk väga terava noaga.
Asetage sealiha röstimisvormile, nahk üleval, traatriiulile / ahjurestile. Hõõru õliga ning maitsesta soola ja pipraga. See protsess aitab rasval välja voolata ja nahal krõbedaks muutuda.
Kui ahi on eelsoojenenud, tõsta ahju. Seakõht vajab liha pehmendamiseks aeglase ja õrna kuumuse kombinatsiooni, millele lisandub lühemat lööki kõrgemal kuumusel, et nahk oleks krõbe.
Küpseta 160C juures 3 tundi, järgides loetletud programmi samme. 3 tunni pärast lülitub ahi automaatselt režiimile "Kuldne puudutus", et krõbina krõbedaks muuta.
Kui sealiha on küpsetatud (sealiha peaks olema pehme; seda saab hõlpsasti kontrollida, torgates liha noaga), eemaldage sealiha ahjust ja laske enne nikerdamist 10–15 minutit puhata.

saate kastme jaoks kasutada GN-salves olevat rasva ja mahla.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid