Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Võisaiakesed

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 16

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 500 g
pooljäme nisujahu 500 g
manna suhkur 15 g
soola 12 g
vesi 700 g
Või 120 g
kuivatatud pagaripärm 15 g
munakollane 2 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 454,5 kJ
Süsivesikuid 47,4 g
Paks 7 g
Valk 7,1 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Segame saja jahu suhkruga ja pärmiga. Lisame vett, soola ja pehmet võid. Töötleme ühtlane elastne tainas. Vett lisame järk-järgult, et tainas ei oleks liiga vedel.

2. Katame ja laseme kerkida. Siis kallame taina tööpinnale ja kergelt sõtkume ning jagame pooleks.

3. Rullime taina ümmarguseks kujuks umbes 1 cm kõrguseks ja lõikame nagu pitsat 8 kolmnurka. Need rullime järjest ühest otsast laiast servast keskossa.
Kokku peaksime saama 16 saia, mille asetame plekkidele küpsetuspaberiga. Vahepeal jätame piisavalt ruumi, et need saaksid kerkida.

4. pärast kerkimist määrime lahtiklopitud munakollastega ja vajadusel puistame üle jämeda soola või seesamiseemnetega või muude maitseainetega. Asetame konvektsiooniahju ja küpsetame kuldpruuniks vastavalt ettenähtud programmile.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

perforeeritud_alumiiniumleht_teflonkattega

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid