Retsepti üksikasjad

Name: Focaccia leib
Yield: 12
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Kondiitritooted Focaccia leib

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi	Väärtus	Üksus
nisujahu tüüp 550	1	kg
soola	20	g
kuivatatud pagaripärm	16	g
vesi	900	g
oliiviõli	70	ml
rosmariin	20	g
küüslauk	20	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	299,7 kJ
Süsivesikuid	61 g
Paks	1,1 g
Valk	9,9 g
Vesi	0 g

Juhised

Sega suures kausis jahu ja pärm omavahel ning lisa sool ja vesi.
Töötle tainas kas käte või elektriseadmega välja ja see peaks olema
väga märg segu. Jäta kaussi, nirista peale oliiviõli ja kata toidukilega.
jäta üleöö külmkappi seisma. Järgmisel päeval võta tainas lahti ja voldi paar korda üle.
Tõsta see määritud emailalusele ja lase tainal toatemperatuuril taheneda kuni
see levib üle terve kandiku. Võtab umbes tund, võib-olla 2 tundi.
Puista peale hakitud küüslauk ja rosmariin ning nirista ohtralt oliiviõliga.
Suru sõrmeotstega õrnalt sisse küüslauk ja rosmariin ning pane plaat ahju.
Küpseta kuldpruuniks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid