Retsepti üksikasjad

Name: Pizza
Yield: 4
Cuisine: itaalia keel
Ingredients: 1,0000 kg; 600,0000 ml; 30,0000 g; 2,0000 g; 5,0000 ml; 500,0000 g; 600,0000 g; 400,0000 g; 5,0000 g

muud Pizza

10. 9. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: muud

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
285 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:05 hh:mm

270 °C

40 %

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi	Väärtus	Üksus
tavaline jahu 00	1	kg
vesi	600	ml
soola	30	g
värske pärm	2	g
taimeõli	5	ml
purk purustatud tomateid	500	g
mozzarella	600	g
kirsstomatid	400	g
Värsked basiiliku lehed	5	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Cu, Mg, P
Vitamiinid: A, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1252,7 kJ
Süsivesikuid	187 g
Paks	27 g
Valk	57,8 g
Vesi	0 g

Juhised

Sega jahutitud jahu, vett ja värskeid ürte, kuni tainas on sile. Laske segul kerkida vähemalt paar tundi toatemperatuuril. Pärast taina kerkimist jagage see umbes 200-300g tükkideks, vormige kaunid pallid ja jätke kerkima - umbes tunniks tihedalt kaetud (et tainas ei kuivaks), seejärel asetage see kõige paremini šamotiplaadile ja siluge sõrmedega ümmarguseks kujuks. Seejärel määri põhja konserveeritud purustatud tomatitega, puista peale mozzarella ning pane peale kirsstomatid ja küpseta eelsoojendatud konvektsiooniahjus.

Märkus A temperatuur ja aeg sõltuvad taina tüübist ja paksusest.

Soovitatavad tarvikud

Vision Pizza Stone