Retsepti üksikasjad

Vegan Antipasti tomatid (marineeritud kuivatatud tomatid)

6. 9. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Vegan

Köök: itaalia keel

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 4

Nimi Väärtus Üksus
tomat 500 g
küüslauguküüned 5 tk
rosmariin 1 tk
meresool 1 tk
oliiviõli 250 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 25 kJ
Süsivesikuid 5 g
Paks 0,3 g
Valk 1,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Itaalia traditsioonilised päikesekuivatatud tomatid poolitatakse, puistatakse peale veidi soola ja jäetakse siis mitmeks tunniks päikese kätte kuivama. Kuid kuivatatud tomatid toimivad suurepäraselt ka kombi-aurutis, nii et teie enda koristatud saak võib külmadel talvepäevadel suve maitse teie taldrikule tagasi tuua.
Määratud ürtide kogused ja liigid võivad olenevalt maitsest varieeruda.
Valmistage 4 peeneks hakitud küüslauguküünt ja peeneks hakitud ürdid koos vähese soola ja tilga oliiviõliga pasta. Poolita värsked tomatid, pintselda alumine külg vähese õliga, pintselda pealt vähese maitseainepastaga ja aseta need, nahk allapoole, kaetud praekorvile. Kuivatage neid umbes 10 tundi temperatuuril 65 °C kuuma õhu režiimis täielikult avatud auruklapiga. Kuivamisaeg varieerub sõltuvalt tomatite suurusest ja niiskusesisaldusest. Kui seejärel tomatid oliiviõlis marineerida, ei pea need olema täiesti kuivad, vaid täpselt nii palju, et vajutades niiskust enam välja ei tuleks. On oluline, et need oleksid seejärel täielikult oliiviõliga kaetud. Purke steriliseeritakse eelnevalt 99 °C juures aururežiimil 10 minutit.
Tomatid sobivad ideaalselt antipastiks koos mõne baguette'iga, kuid sobivad suurepäraselt ka salatitesse või pastakastmesse. Maitsestatud oliiviõli saab väga hästi kasutada ka salatites või dippimiseks.

Soovitatavad tarvikud

nägemise_vaba

nägemise_vaba