Retsepti üksikasjad

Munad aurutatud kõvaks keedetud munad

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Munad

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kana munad 60 g

maitseaine retsept

Nimi Väärtus Üksus
meresool 5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 9,1 kJ
Süsivesikuid 0,1 g
Paks 0,7 g
Valk 0,7 g
Vesi 0 g

Juhised

◇ Torka munakambrisse väikesed augud, et õhk pääseks õhukambrisse ja soojus pääseks
◇ Munad asetatakse roostevabast terasest praekorvi ja auru saab ühtlaselt konvektiivselt juhtida, et saada hea kvaliteet.
◇Aurutage 100 °C juures 10 minutit, leotage kohe jääkuubikuvette, et kiiresti jahutada, peatada vananemine
◇ Pärast jääkuubikuvees leotamist ja jahutamist munakoor paisub ja kahaneb kuumutamisel, muutes selle koorimise lihtsamaks
◇ Aurutatud kõvaks keedetud munad, mis on jahutatud, on soovitatav munakoori mitte koorida ja hoida külmkapis
◇ Pühkige koorega munad ja naudi meresoolaga

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

nägemise_vaba

nägemise_vaba