Retsepti üksikasjad

Sealiha Öö grillitud sealiha

13. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 215 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
60 %
time icon Aeg
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kondita sea abatükk 3 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Fe
Vitamiinid: B

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 402 kJ
Süsivesikuid 3 g
Paks 15 g
Valk 63 g
Vesi 0 g

Juhised

Esimene etapp
◇ Eemaldage seahakkliha niiskus, leotades ja puistates isetehtud suitsutamis maitsestamist 12 tundi
◇ Sealiha 3kg tuleb läbi viia suitsutusmeetodil ja liha sisse peab imbuma leotamine

Teine etapp
◇ Pärast suitsutamisprotsessi lõpetamist eemaldage liigne niiskus, katke pealt suitsutamise vedelik, seejärel segage ühtlaselt lisanditega
◇ Esimese etapi kõrge temperatuuriga grillimise peal värv ja kurgi sees tuleb tappa, üleöö grillimise vältimiseks lase salati sisse
◇ Küpsetage 60% grillimistemperatuuril 100°C ajal 24 tundi, saavutage välistel maitseainetel magususe olemasolu, sealiha läheb küpsetamise tulemus

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid