Retsepti üksikasjad

Kala Lõhe Saikyaki

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Kala

Köök: hiina keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
30 %
time icon Aeg
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 5

Nimi Väärtus Üksus
lõhefilee nahaga 120 g

maitseaine retsept

Nimi Väärtus Üksus
Mirin 30 ml
punane miso 60 g
riisivein 30 ml
jaapani sojakaste 20 ml
Suhkur 5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 4
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 61,4 kJ
Süsivesikuid 1,4 g
Paks 4,2 g
Valk 4,6 g
Vesi 0 g

Juhised

◇ Sega Xijingyaki marinaad ühtlaseks (v.a seesamiseemned), kuumuta madalal kuumusel, et suhkur sulaks
◇ Kui marineeritud kaste on valmis, laske sellel hilisemaks kasutamiseks jahtuda
◇ Määri lõhele kalalõhna eemaldamiseks veidi riisiveini, seejärel marineeri lõhe ja pane 24 tunniks külmkappi.
◇ Enne röstimist soojendage toatemperatuurini, eemaldage pinnalt liigne marinaad ja vältige kõrbemist
◇ Seadistage tuule kiiruse vähendamiseks, tuule kiirus on 80%, et vältida põlemist ja värv on ühtlasem
◇ Keedetud seesamiseemnetega puistamise aeg on siis, kui küpsetusprotsessi on jäänud 5 minutit, määri peale marineeritud kaste ja küpseta aroomi saamiseks

Soovitatavad tarvikud

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake