Retsepti üksikasjad

Veiseliha Grillitud veiseliha silmad

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 225 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
rostbiif 5 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 925 kJ
Süsivesikuid 0 g
Paks 60 g
Valk 100 g
Vesi 0 g

Juhised

Esimene etapp
◇ Asetage terve veiseliha silmad sooja ruumi, lasege pinnal veidi niiskust hõbedaseks, eemaldage liigne rasv, reguleerige sobivalt
◇ Pinnale jaotage soola, pipart ning maitseaineid, valage veiseliha silmadele, et muuta need maitsvamaks
◇ Keskmine kuumus küpsetamisel 5 minutit, lühike aeg kõrge kuumuse all, et aidata veiseliha silmade pinnale värvi

Teine etapp
◇ Võtke küpsetav veiseliha silmad välja, katke seespool toorjuustu ja kreemja õliga, lisage kuuma õli peale, suurendage aroomi
◇ Madalal temperatuuril pikemat aega küpsetamine, maksimaalne küpsusaste säilitab liha vedelikku, keskmine pehme ja mahlane on 5 minutit
◇ Valmis pärast katke jahtumislappidega 20 minutit, jahtuge, säilitades lihavedelikku, saavutades viilude ühtlasuse

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full