Retsepti üksikasjad

Köögiviljad Kuivatatud Itaalia tomatid

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Köögiviljad

Köök: hiina keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 115 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
10 %
time icon Aeg
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kirsstomatid 3 kg

Nimi Väärtus Üksus
meresool 10 g
oliiviõli 30 g
tüümian 5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 97,7 kJ
Süsivesikuid 12,2 g
Paks 3,4 g
Valk 3 g
Vesi 0 g

Juhised

◇ Peske neitsitomatid, tühjendage vesi ja kuivatage seejärel täielikult kuiva lapiga
◇ Lõigake tomati pea ja saba, lõigake keskelt nii, et kaks tomatipoolt saaksid ahjuplaadil seista
◇ Puista maitseained ja vürtsid ühtlaselt viljalihale ning oota, kuni auruahi on eelsoojenenud
◇ Seadke kuivatusrežiim, õhu kuivatamise parameetri loogika on vähendada niiskust, temperatuuri ja tuule kiirust
◇ Iga tomati erineva suuruse tõttu proovige neid sorteerida erinevatele küpsetusplaatidele
◇ Jälgige õhu käes kuivatamise tingimusi pikka aega, väikestest kuni suurte tomatiteni kuivatatakse õhu käes ja võetakse auruahjust välja
◇ Õhukuivatatud tomateid kasutatakse enamasti Itaalia ja Prantsuse toiduvalmistamisel ning neid saab toota ja ladustada suurtes kogustes, mis on väga praktiline.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid