Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Itaalia baguette

31. 3. 2023

Autor: Zdeněk Marcín

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Süstimine
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Kuum õhk
25 %
time icon Aeg
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 0

Nimi Väärtus Üksus
vesi 0,72 g
tavaline nisujahu 1000 g
värske pärm 0,02 g
soola 0,02 g
palsamiäädikas 0,05 g
oliiviõli 0,03 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 0 kJ
Süsivesikuid 0 g
Paks 0 g
Valk 0 g
Vesi 0 g

Juhised

Vala taignatöötlejasse vesi, lisa palsamiäädikas, pärm ja jahu. Sega läbi ja alles siis lisa soola. Pane köögikombain kiiremale segamisastmele ja sega ühtlaseks tainaks. 2 minutit enne lõppu lisa oliiviõli.
Sel viisil valmistatud tainas on kõige parem jätta künaaris kerkima. Niipea, kui tainas on oma mahu vähemalt kahekordistunud, keerame selle tööpinnale. Jaga 4 osaks, vormi ja jäta ettevalmistatud ahjuplaadile uuesti kerkima.
Küpseta kerkinud baguette kombiahjus etteantud programmi järgi. Pärast küpsetamist võta see välja ja lase jahtuda.