Retsepti üksikasjad

Taimetoidud Lõhnav lillkapsa kuskuss

2. 1. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: muud

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
lillkapsas 3 tk
konserveeritud kikerherned 2 tk
kuivatatud aprikoosid 200 g
rosinad 50 g
piparmünt 40 g
värske till 20 g
Vürts 10 g
oliiviõli 40 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinid: A, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 101,7 kJ
Süsivesikuid 21,8 g
Paks 0,4 g
Valk 1,7 g
Vesi 0 g

Juhised

Puhastage lillkapsa pead ja lõigake need õisikuteks, eemaldades mõru varre. Kasutades magimixi või mõnda muud teradega varustatud elektrilist lõikurit, lõigake õisikud kuskussi sarnaseks tekstuuriks. Laota GN peale ja auruta umbes 6 minutit, segades protsessi jooksul üks või kaks korda läbi. Vahepeal tõsta nõrutatud kikerherned võiga määritud ahjuplaadile ning maitsesta soola ja muude meelepäraste vürtsidega. Haki kõik aprikoosid, rosinad peeneks ja tükelda kõik ürdid. Millal on "kuskuss" pehme, kuid siiski al dente, võtke see aurust välja ja laske veidi jahtuda. Lülitage ahi 180°C kuuma õhu peale ja pange eelsoojendatud kikerherned sisse ja röstige kuni krõmpsuvad. See võib sõltuvalt kikerhernestest olla veidi pikem. Maitsesta lillkapsas kuskuss ja lisa kõik muud koostisosad koos veidi oliiviõliga. Kui kikerherned on valmis, lase neil veidi jahtuda ja sega läbi kuskussi. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full