Retsepti üksikasjad

Lisa koostisosad seisva segisti taignakanga külge. Sega kõrgel temperatuuril 6-8 minutit, kuni taigen on moodustunud palliks ja eraldub kausside külgedelt.
Viige kaussi ja vormige see palliks. Katke ja laske fermenteeruda toatemperatuuril 60 minutit või tõestage kiire külmikus.
Taigen peaks olema palju kerkima. Suruge see alla, et mõned gaasid vabastada, seejärel tehke tugevuse suurendamise volditud. Tõstke ja vormige see palliks nagu enne, katke ja laske fermenteeruda toatemperatuuril või kiire külmikus veel 60 minutit.
Taigen peaks taas palju kerkima. Jõudu taignale ja tööpinnale ning jagage see 6 võrdsesse tükkidesse (umbes 150g iga). Eelvormige iga tükk palliks. Kui olete need palliks vorminud, katke niiske rätikuga ja laske 15-20 minutit puhata.
Vormige baguette ja asetage need pannile. Katke kujundatud baguetted niiske rätikuga ja tõestage 45 minutit kiire külmikus.
Kui baguetted on tõestatud ja küpsetamiseks valmis, peaksid need vajuma, kui neid torgata, seejärel aeglaselt tagasi põrkuma.
Tee diagonaal lõige iga peale ja asetage ahju. Leib on valmis, kui see on röstiv ja kuldpruun.