Retsepti üksikasjad

Name: Pirni frangipane röstitud mandlitega
Yield: 12
Cuisine: muud
Ingredients: 110,0000 g Butter for pastry; 230,0000 g Flour for pastry; 30,0000 g Icing sugar for pastry; 1,0000 tPcs Beaten egg; 180,0000 g Butter soft; 180,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 180,0000 g Ground almonds; 40,0000 g Flour; 6,0000 tPcs Ripe pears peeled and quatered; 200,0000 g Apricot jam for glaze; 100,0000 g Flaked almonds toasted

Kondiitritooted Pirni frangipane röstitud mandlitega

12. 10. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:30 hh:mm

165 °C

60 %

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi	Väärtus	Üksus
võid	110	g
tavaline nisujahu	230	g
tuhksuhkur	30	g
kana munad	1	tk
võid	180	g
tuhksuhkur	180	g
kana munad	3	tk
mandlid	180	g
tavaline nisujahu	40	g
pirnid	6	tk
aprikoosimoos	200	g
mandlid	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7, 8
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	521,1 kJ
Süsivesikuid	46,9 g
Paks	33,1 g
Valk	7,6 g
Vesi	0 g

Juhised

Sega või, jahu ja tuhksuhkur korralikult läbi ning lisa taignaks lahtiklopitud muna.
Jäta vähemalt pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Täidise jaoks vahusta või ja suhkur kahvatuks.
Lisa järk-järgult munad, seejärel mandlid ja jahu.
Rulli tainas jahuga ülepuistatud pinnal ja vooderda vorm.
Laske võimalusel veel pool tundi jahtuda.
Laota pirnid taignale ja tõsta peale kooritud pirnid, naha pool ülespoole, jättes nende vahele ruumi kerkimiseks.
Aseta ahju ja küpseta 180° juures 40 minutit kuni kuldpruunini.
Jahutage veidi ja glasuurige sooja aprikoosimoosiga ning puistake üle röstitud mandlilaastudega.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan