Retsepti üksikasjad

Name: Praetud paprika kreem brülee
Yield: 10
Cuisine: prantsuse keel
Ingredients: 200,0000 ml Milk; 100,0000 ml Cream; 5,0000 tPcs Egg yolk; 1,0000 g salt; 1,0000 kg red bell peppers

Taimetoidud Praetud paprika kreem brülee

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
240 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:20 hh:mm

220 °C

100 %

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:55 hh:mm

90 °C

60 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
piim 3,5%	200	ml
vahukoor 33%	100	ml
munakollane	5	tk
soola	1	g
punane pipar	1	kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	35 kJ
Süsivesikuid	6 g
Paks	0,3 g
Valk	1 g
Vesi	0 g

Juhised

Praadige terve paprikaid ja katke need pärast praadimist 5 minutiks. Koorige, eemaldage seemned ja segage hästi püreeks.
Kuumutage koor ja piim 80°C-ni kombi ahjus. Lisage munakollased ja vahustage neid hästi. Lisage paprikapüree, lisage sool ja sõeluge läbi. Jahutage. Tõstke segu ramekiinidesse ja küpsetage programmi järgi. Viimistlege karamelli tegemisega peal ja kaunistage väikesteks kuubikuteks lõigatud grillitud köögiviljadega ning serveerige röstsaia kõrval.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full