6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH
Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.
Fleisch anbraten
Fleisch über Nacht garen
Vorteig
Hauptteig gehen lassen
Hauptteig backen
Die halbierten Burgerbuns antoasten
Allergeenid: 1, 3, 7 Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Liha: Pane kõik vürtsid kaussi ja hõõru liha nendega. Seejärel asetage liha 100 mm AMT röstimispannile ja asetage see 10 minutiks kuuma õhuga 200°C-ni eelkuumutatud kombi-aurutisse. Teises etapis küpseta liha üleöö 75°C ja 30% kombineeritud auruga 12 tundi. Kui liha on pehme, saab selle kahe kahvliga lahti rebida. Eeltaignas: Lahusta pärm leiges piimas ja sega ülejäänud ainetega ning kata niiske lapiga. Lase eeltaignal kombiaurutis kerkida umbes 30 minutit 35 kraadi juures ja poole väiksema ventilaatori kiirusega. Põhitainas: Sega kõik põhitaigna koostisosad ja lisa need eeltaignale. Jätke tainas uuesti kaanega kombineeritud aurutisse 30 minutiks 35 ja poole ventilaatori kiirusel. Vormi taignast jahusel tööpinnal pallid (ca 80g) ja aseta lamedale AMT küpsetusplaadile. Kata pallid uuesti niiske lapiga ja lase 30 minutit 35°C ja poole ventilaatori kiirusel kombi-aurutis kerkida. Pintselda kuklid munakollasega ja küpseta eelsoojendatud kombi-aurutis 200°C juures umbes 30 minutit kuldseks. Burgeri lõpetamine: Eelsoojenda AMT küpsetusplaat kombiaurustis 200°C kuuma õhuni ja rösti poolitatud burgerikuklid lõikepinnal kergelt läbi. Tõsta kuklid ahjust ja tõsta peale vastavalt soovile liha, chedderi ja burgeri kastet ning aseta minutiks kombi-aurutisse, kuni juust on sulanud.
Valige seade, kuhu retseptid üles laadida
Some text in the modal.
See veebisait kasutab teenuste pakkumiseks ja veebisaidi liikluse analüüsimiseks küpsiseid. Seda veebisaiti kasutades nõustute sellega.