Retsepti üksikasjad

Sealiha Kõhurulaad

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
sea kõht 2000 g
sibul 200 g
küüslauk 40 g
jahvatatud musta pipart 1 g
soola 12 g
rulli 4 tk
kana munad 4 tk
küüslauk 40 g
Või 120 g
soola 6 g
inglise peekon 220 g
köömne seemned 3 g
majoraan 1 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 1169,3 kJ
Süsivesikuid 4,2 g
Paks 84,5 g
Valk 29,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõikasime lihaplaadi piki kiudusid nii, et see avaneb nagu raamat. Me ei lõika natuke servast, et see koos püsiks. Võime liha veidi koputada. Soola ja pipart mõlemalt poolt.

Täidise jaoks kasta rullid piima sisse ja lõika õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Kui need on pehmed, pigista liigne vedelik välja, lisa pehmendatud või, munad, peeneks hakitud peekon, pressitud küüslauk, majoraan, hakitud petersell ja sool. Sega kõik korralikult läbi.

Laota täidis lihalehele (mitte päris äärteni) ja keera see uuesti mööda rulaadi kiude. Kinnitame nööriga (selleks mõeldud võrgu saame osta ka lihunikutarvikutest). Puista rulli kõikidele külgedele köömneid.

Haki sibul ja küüslauk kaanega ahjuvormi põhjale jämedalt, aseta peale rull ja kata ca 150 ml vee või puljongiga. Kõhurulli küpsetame ülaltoodud programmil. Lisa vedelikku vastavalt vajadusele.