Retsepti üksikasjad

Linnuliha Kurna rull liha ürtide ja peekoniga

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kondita kana 1800 g
petersell 7 g
tüümian 6 g
küüslauk 12 g
sidrun 1 tk
oliiviõli 25 ml
inglise peekon 200 g
soola 2 g
võid 100 g
jahvatatud musta pipart 1 g
rosmariin 6 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 418,8 kJ
Süsivesikuid 4,5 g
Paks 32,6 g
Valk 25,8 g
Vesi 0 g

Juhised

Lihalotakatud kana peseme, kuivatame ja mõlemalt poolt soolame ning pipardame.
Võtame kõrgemasse segamisnõusse peterselli tükeldatud, kuivatatud rosmariini, kuivatatud tüümiani, 3 supilusikatäit oliiviõli, pehmet võid, sinepit ja sidruni mahla. Kõik need segame saumikseriga ühtlaseks. Lõplik segu peaks olema pastataoline.

Kana asetame tööpinnale nahk allapoole. Rinnaosa kergelt lõikame noaga, et saada terve leht ja vasardame liha kergelt, et paksus oleks umbes 1,5 cm.
Kana lehte katame ettevalmistatud ürtide pastaga ja asetame peale peekoniviilud. Siis rullime lehe rulli kujule ja pakime toidufooliumisse.

Esimeses etapis eelnevalt küpsetame rulli ja seejärel küpsetame teises etapis ilma fooliumita värvi saavutamiseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated