Retsepti üksikasjad

Linnuliha Kanarulaad ürtide ja peekoniga

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kondita kana 1800 g
petersell 7 g
tüümian 6 g
küüslauk 12 g
sidrun 1 tk
oliiviõli 25 ml
inglise peekon 200 g
soola 2 g
võid 100 g
jahvatatud musta pipart 1 g
rosmariin 6 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 418,8 kJ
Süsivesikuid 4,5 g
Paks 32,6 g
Valk 25,8 g
Vesi 0 g

Juhised

Pese kondita kana, kuivata ning maitsesta mõlemalt poolt soola ja pipraga.
Pange petersellioksad, kuivatatud rosmariin, kuivatatud tüümian, 3 lusikatäit oliiviõli, pehme või, mahl ja sidrunikoor kõrgesse segamisnõusse. Sega kõik pulblenderiga läbi. Saadud segu peaks olema pasta konsistentsiga.

Aseta kana nahk allapoole tööpinnale. Lõika rinnatükk noaga kergelt nii, et moodustuks ühtne leht ja tambi see kergelt lihavasaraga ca 1,5 cm paksuseks.
Määri kanaplaat ettevalmistatud ürdipastaga ja aseta peale peekoniviilud. Seejärel rullime lehe rullikujuliseks ja mähime toidukilesse.

Esimeses etapis eelküpsetame rulaadi ja seejärel lõpetame küpsetamise ilma fooliumita teises etapis värvi saamiseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated