Retsepti üksikasjad

Name: Živaň praad
Yield: 10
Cuisine: slovaki
Ingredients: 1500,0000 g Vepřová krkovička; 150,0000 g Hořčice; 50,0000 g Česnek; 18,0000 g Sůl; 500,0000 g Uzena slanina; 2000,0000 g Brambory; 500,0000 g Klobása; 500,0000 g Cibule; 500,0000 g Paprika čerstvá mix; 300,0000 g Žampióny čerstvé; 230,0000 g Sádlo; 0,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 0,0000 g; 0,0000 g

Sealiha Živaň praad

15. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: slovaki

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Kombinatsioon

80 %

Aeg

00:30 hh:mm

155 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
seakael	1500	g
täisrasvane sinep	150	g
küüslauk	50	g
soola	18	g
suitsupeekon	500	g
kartulid	2000	g
vorst	500	g
sibul	500	g
värske paprika	500	g
värsked seened	300	g
salvi	230	g
tšilli pulber	0	g
jahvatatud musta pipart	1	g
jahvatatud suitsupaprika	1	g
köömne seemned	1	g
tüümian	0	g
majoraan	0	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	1230,1 kJ
Süsivesikuid	47,9 g
Paks	87,2 g
Valk	63,3 g
Vesi	0,9 g

Juhised

Lõika seakael 1,5–2 cm laiusteks viiludeks, suitsupeekon poolesentimeetristeks viiludeks. Lõika puhastatud paprika pooleks (suuremad neljandikku), sibul, kartul ja seened jämedaks ringiks.

Soola ja pipar liha nelja värvi pipraga. Sega õli, pressitud küüslauk, sinep, suitsupaprika ja tšilli maitseained ühtlaseks emulsiooniks - marinaadiks. Pane kogu liha sinna sisse ja lase üleöö marineerida.

Valmistame ette emaileeritud gastroanuma ja lisame sinna järk-järgult üksikud kihid liha, sibulat, peekonit, vorsti, kartulit, seeni ja paprikat (nagu ilma nõelata vardad). Seejärel küpsetame ülaltoodud programmi järgi.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid