Retsepti üksikasjad

Sealiha Ungari liha

15. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: slovaki

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
seakael 1500 g
täisrasvane sinep 150 g
küüslauk 50 g
soola 18 g
suitsupeekon 500 g
kartulid 2000 g
vorst 500 g
sibul 500 g
värske paprika 500 g
värsked seened 300 g
salvi 230 g
tšilli pulber 0 g
jahvatatud musta pipart 1 g
jahvatatud suitsupaprika 1 g
köömne seemned 1 g
tüümian 0 g
majoraan 0 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 10
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 1230,1 kJ
Süsivesikuid 47,9 g
Paks 87,2 g
Valk 63,3 g
Vesi 0,9 g

Juhised

Seakarja kaelakarba lõikame 1,5–2 cm laiusteks viiludeks, suitsutatud peekoniks 0,5 cm paksusteks viiludeks. Puhastatud paprika lõikame pooleks (suuremad neljaks), sibula, kartuli ja seente lõikame jämedamateks ringideks.

Liha soolame ja pipardame nelja värvilise pipraga. Õlist, pressitud küüslaugust, tšillipiprast, suitsutatud paprikast ja tšilli vürtsidest segame ühtlase emulsiooni - marinaadi. Asetame sinna kogu liha ja laseme üleöö marineerida.

Valmistame smaltitud gastronoomiakonteineri ja järjestikku paneme selle sisse liha, sibula, peekoni, vorstid, kartulid, seened ja paprika kihid (nagu rullid ilma nõelata). Seejärel küpsetame soovitatud programmiga.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid