Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted Karamelliseeritud sidrunitort

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: muud

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 500 g
tuhksuhkur 175 g
võid 250 g
sidrunikoor 1 tk
kana munad 10 tk
topeltkreem 375 ml
tuhksuhkur 180 g
laimi mahl 4 tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 628 kJ
Süsivesikuid 88,8 g
Paks 27,2 g
Valk 7,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Valmista esmalt hapukas põhi, kasutades jahu, tuhksuhkrut, pehmet võid, sidrunikoort ja 1 muna. Sõtku kokku ühtlaseks ja paksuks tainaks. Lase kilesse mähitult seista pool tundi. Rulli jahuga ülepuistatud pinnal umbes 1 cm paksuseks. Tõsta see koogivormi, jättes kattuvad servad puutumata, ja küpseta pimedaks 15 minutit 160 °C juures. Kui kasutad, eemalda küpsetusoad ja küpseta veel 10 minutit 160°C juures. Võta ahjust välja ja lase toatemperatuuril jahtuda. Lõika üleliigsed servad ära.
Vahepeal sega munad suhkruga, vältides liigse õhu lisamist. Lisa koor ja sidrunimahl. Täida koogipõhi sidruniseguga ja pane ettevaatlikult tagasi ahju ning küpseta 120°C juures umbes 20 minutit. olenevalt täidise sügavusest. Jätkake keskosa kontrollimist, kui see kõikub. Kui see üle küpseb, võivad sellel olla pärast mõrad. Jahutage enne külmkappi panemist toatemperatuuril. Lõika portsjoniteks, puista üle suhkruga ja karamelliseeri tord enne serveerimist leeklambiga. Parim serveerida chantilly kreemi ja vaarikatega.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

vision_pan