Retsepti üksikasjad

Magustoidud Liimne riisikook

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: Jaapani

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 110 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi Väärtus Üksus
kleepuv jahu (mochiko) 300 g
vesi 270 ml
manna suhkur 120 g
maisitärklis 50 g
magus punase oa pasta (anko) 300 g
rohelise tee pulber (matcha) 3 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 292,5 kJ
Süsivesikuid 67,3 g
Paks 0,3 g
Valk 4,9 g
Vesi 0 g

Juhised

1. Tõsta mochiko segamisnõusse ja tee selle keskele süvend.
2. Vala järk-järgult vesi ja sõtku.
3. Lülitage ahi täisaurule 110°C juurde.
4. Tõsta tainas ahjukindlasse GN-vormi ja auruta 20 minutit.
5. Keeda aurutatud tainas keskmisel-madalal tulel 40g suhkrut lisades ja lase segades lahustuda. Korrake protsessi kaks korda, kuni suhkur on otsas. Lisa teepulber ja jätka segamist, kuni see seguneb.
6. Tõsta mochi kuumana tööpinnale, puista üle maisijahuga ja rulli lahti.
7. Lõika 16 võrdseks ruuduks ja lusikaga iga mochi ruudu keskelt välja punase oa pasta. Vormi palliks, püüdes oapasta sisse.
8. Serveeri.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid