Retsepti üksikasjad

Name: Idli - India riisi-oasa küpsetised
Yield: 12
Cuisine: Indiaanlane
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegan Idli - India riisi-oasa küpsetised

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Vegan

Köök: Indiaanlane

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 12

Nimi	Väärtus	Üksus
urad dal	100	g
basmati riis	100	g
kikerherned	20	g
lambaläätse seemned (tl)	0,5	tk
vesi	100	ml
soola	1	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	64,5 kJ
Süsivesikuid	12,1 g
Paks	0,3 g
Valk	3,1 g
Vesi	0 g

Juhised

*urid dal (kooritud, poolitatud urd-oad)
Pese riis, oad, kikerherned ja ivanaseemned väga hoolikalt,
siis pane need kaussi, kata puhta veega ja jäta 24 tunniks ligunema.
Selle käigus peaks riis olema eraldi teistest koostisosadest.
Seejärel nõruta ja loputa, lase nõrguda.
Lisa siis vesi (100 ml) ja püreesta kõik peeneks massiks.
Jäta mass veel 24 tunniks toatemperatuuril seisma ja käärima.
Lõpuks sega sool hoolikalt sisse.
Täida taigen siis teflonist süvendiplaadi (Retigo Snack) süvenditesse - u. 3 supilusikatäit iga süvendi kohta.
Süvendiplaadi kasutamise eelis on see, et eraldi määrdeõli pole vajalik, kui kasutatakse teisi mitteteflonist vorme, tuleb need õliga pintsliga katta või eraldusõliga pritsida.
Seejärel auruta küpsetisi eelsoojendatud kombikonditsioneeris 99 °C juures aururežiimis 50% ventilaatori kiirusel 15 minutit.
Lisandina on sellele sobivad erinevad chutneid.