Retsepti üksikasjad

Name: Vardatud südamed
Yield: 8
Cuisine: muud
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Veiseliha Vardatud südamed

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Kuum õhk

100 %

Aeg

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
veiseliha süda	1	kg
punase veini äädikas	200	ml
jahvatatud köömne	10	g
jahvatatud musta pipart	4	g
soola	3	g
küüslauguküüned	4	tk
oksake peterselli	5	g
värske koriander	5	g
tšillipipar	3	tk
ekstra neitsioliiviõli	200	ml
maisitõlvik	4	tk
kartulid	8	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	154,2 kJ
Süsivesikuid	1,1 g
Paks	6,6 g
Valk	21,7 g
Vesi	0 g

Juhised

*bambusest vardad, leotatud vees-24tk
1. Klopi 100ml EVOO-d koos tšillidega, küüslaugu ja äädikaga pastaks.
2. Hõõru pasta südame tükkide peale ja jahuta. Marineeri 30 minutit.
3. Aseta teflonist grilliplaat ahju ja seadista kuivale kuumusele 280°C.
4. Kanna tükeldatud südamed oma vardadele, umbes neli või viis tüki kohta.
5. Jäta marinaad määrimiseks kõrvale.
6. Grilli 90 sekundit kummaltki poolt, määrides kiiresti varraste pööramisel.
7. Samuti grilli maisi ja keedetud kartuleid ning määri protsessi käigus.
8. Serveeri.

Soovitatavad tarvikud

vision_express_grill