Retsepti üksikasjad

Kümme tüüpi jahu sõelume suuremasse kaussi. Jahule riivime värsket pärmi (või valame kuiva), lisa suhkur, sool, muna ja peale kallame 250 ml toasooja piima. Alustame taina töötlemist. Söötmise käigus võime veel lisada ülejäänud piima. Soovime, et lõpptulemus oleks siledam, vabalt isegi natuke kleepuvam kui pärmitainas koogid.
Tainast kausis niiske käega sõtkume, vormime pätsi ja eelsoojendatud ja õlitatud konvektsioonahjus jätame selle kerkima kahekordseks mahuks.
Kerkinud taina rullime jahuga puistatud laual umbes 1 cm paksuseks, lõikame ruudud ja igasse paneme lusikatäie moosi (ideaalis tihedat) ning tinkseme kringli kinni nii, et moos ei saaks välja voolata.
Kinni pandud küpsetame veel ilusasti ümmarguseks ja pöörame allapoole, asetame õlitatud küpsetusplaadile.
Vahepeal valmistame “auruküpsetuse” oma konvektsioonahjus. Jätke nende vahele ruumi, sest auramise käigus need suurenevad. Keerake pirukad pealiskaudse programmi peale.
Pärast auru võtame need välja ja kohe määrime neid võiga, et pinnad ei kuivaks.
Serveerime neid tuhksuhkruga, mooniseemnete, pähklite või riivitud koorega ja valatakse sulatatud võiga.