Retsepti üksikasjad

Kondiitritooted rukkileib

31. 8. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kondiitritooted

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 150 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Süstimine
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
rukkijahu 250 g
tavaline nisujahu 200 g
piim 3,5% 170 ml
vesi 170 ml
kuivatatud pagaripärm 7 g
soola 3 g
koriandri seemned 2 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 160,8 kJ
Süsivesikuid 32,7 g
Paks 0,7 g
Valk 4 g
Vesi 0 g

Juhised

Sega mõlemad jahud ja tee keskele süvend.
Kalla süvendisse pärm ja kata leige piimaga.
Lisa sool, mitte otse pärmile, vaid jahu ümber koos kõigi köömnetega.
Segage, lisades järk-järgult vett pehmeks, siledaks elastseks tainaks, võib juhtuda, et me ei kasuta kogu vett.
Lase kerkida, kuni see on kahekordistunud.
Sõtku uuesti ja vormi ovaalseks või ümaraks. Aseta päts jahuga ülepuistatud ahjuplaadile või küpsetuspaberile ja lase uuesti kerkida, kuni maht on kahekordistunud.
Aseta eelsoojendatud pöördõhuga ahju ja küpseta vastavalt programmile.
Kui koputate pärast küpsetamist leiva alumisele küljele, peaks see tegema õõnsat häält.

Soovitatavad tarvikud

alumiinium_küpsetusleht_perforeeritud

alumiinium_küpsetusleht_perforeeritud